Красные арбузные семечки – это семена арбузов, выращиваемых для получения семян (или отдельных сортов столовых арбузов), получившие название из-за красной, красно-коричневой или светло-коричневой кожуры. В отличие от черных арбузных семечек, красные преимущественно происходят из сортов арбузов среднего и мелкого размера. Имеют преимущественно красный, светло-красный, красно-коричневый или оранжево-красный цвет, некоторые сорта с белой каймой, зерна небольшие (длина 10-18 мм, ширина 6-10 мм), кожура тонкая и хрупкая, ядро молочно-белого или светло-желтого цвета с высокой наполненностью

Чёрные арбузные семечки – это семена арбузов, выращиваемых для получения семян (также называемых «дагуа» или «цзыгуа», сорта включают «Хэй Да Пянь», «Ланьчжоу Цзыгуа»), которые классифицируются по размеру зерна на мелкие, средние и крупные. Ядро нежное и плотное, при разжёвывании обладает натуральным ореховым ароматом, кожура твёрдая, но легко раскусывается, после обжарки приобретает хрустящую текстуру и сбалансированный солоновато-сладкий вкус.