Ядра подсолнечника кондитерского класса получают путем очистки от скорлупы пищевых сортов подсолнечника, обычная калибровка составляет 400-450 зерен на унцию. Благодаря характеристикам “крупный размер, ароматный вкус, богатый питательный состав”, ядра подсолнечника стали популярным во всем мире снеком и пищевым ингредиентом.

Ядра подсолнечника хлебопекарного класса производятся из масличных сортов подсолнечника, используемых для выработки масла, и являются важным продуктом масличных культур. Масличный подсолнечник отличается от пищевого (крупные семена с толстой кожурой, преимущественно для обжарки) характеристиками: более мелкие семена с высоким содержанием масла, специально предназначенные для экстракции масла и последующей глубокой переработки.